Средней сладости, кислотность выше средней. Во вкусе присутствует темный шоколад, какао, цитрусовая цедра, специи и арахис.

Вьетнамский кофе получил популярность еще в колониальный период. Достаточная влага, тепло тропического солнца и плодородность высокогорных почв легли в основу масштабного развертывания кофепроизводящей индустрии в стране.

Кофе, экспортируемый из региона Тай-Нгуен, выращивается на плантациях Зялай, Контум, Даклак, Ламдонг и Дакнонг. Разновидность местной арабики – катимор – обладает генетическим сходством с робустой, что объясняет довольно оригинальный вкус эспрессо. Зерна обрабатываются мытым способом.

Вьетнам Тай-Нгуен – кофе умеренной крепости, ароматный, с ровным пряным вкусом.

Рекомендации для турки и гейзерной кофеварки – 8-10 гр. на 80-90 мл. Для альтернативы 19-20 гр. на 270-300мл. Для фильтр кофе – 60 гр. на 1 л. воды.

Рекомендации по профайлу для эспрессо-машины:

• Закладка 18 гр.
• Время экстракции 25 сек. (40 мл. эспрессо)
• Температура: 92-93°С